息子の初節句、こどもの日と
少し早い母の日をしました。
「うなぎのぼりに出世する」という縁起から家族で鰻をいただきました。
もちろん0歳の息子は食べられないのですが…。
ありがとう、息子よ。
あなたのおかげで、鰻にありつけた。
母にはお花を。
米沢市のエスフローラルアートさんで素敵にアレンジを作ってもらいました。
別居婚のうちは、子の面倒もいつも見てもらってしまっているので、感謝してもしきれないです。
夫と一緒に、日頃の感謝を伝えられて、
そして母が喜んでくれて嬉しかったです。
柏餅を買いに行こうと思っていたのですが、
以前から「草餅」の作り方を母から学びたいと思っていたので、今回、教えてもらいながら作ることにしました。
まずは、裏の畑からよもぎを取ってきます。
といっても、よもぎは栽培しているわけでもなく、道端や原っぱに勝手に生えています。
葉っぱを擦って指を嗅いでみると、ほんのり、よもぎの香りがします。
その、新芽の部分。葉っぱの頂上、中央にある柔らかい部分を、手で折って摘み取ります。
茹でるとよもぎのよい香りが強くなって上ってきます。
柔らかくなったら、冷水に離して香りを締めます。
水気を手でよく絞り、包丁で細かく刻みます。
これがなかなかに繊維が多く、切りにくかったです。
上新粉がなかったので、白玉粉だけでつくります。
また、本来なら蒸し器で蒸すそうですが、
母流に、白玉団子の要領で茹でて作ることにしました。
さて。刻んだよもぎに白玉粉投入。
水を少しずつ加えて、よく練りながら耳たぶの硬さにします。
白玉粉って、一定の量の水分を加えたあと、ふとした瞬間に急激に生地が緩くなるので、ドキドキします。
緩くなることに備えて、白玉粉は、少し残してとっておく。母の生活の知恵です。
生地ができたら、一口大に丸めて
真ん中を軽く潰して、火が通りやすくし、
沸騰したお湯に投入します。
ぷっかりとお湯に浮いて、火が通ったら
ザルにあけ、冷水で締めます。
以上。
白玉団子のちゅるりとした舌触りが大好きで、
よもぎの爽やかな香りが広がってとてもおいしかったです。
もっとよもぎが多くても良いのかも、と思いました。そういえば、ネットなどで写真を見ると、真緑のものが多いですよね。
今度は上新粉も使って
蒸し器で作るのもやってみたいなー。
と思いました。